mandag den 6. marts 2017

Healthy Lunch Ideas That Don't Suck | Sunde Frokost Ideer Som Ikke Stinker

Hey friends! I really enjoyed making my last 'that don't suck' post, so here I have yet another but this time with lunch ideas. I'm really not a lunch person but definitely more a breakfast or dinner person, so for me it's hard to find something that I really love. That also means many of these dishes are warm dinner like, but I will soon bring you a post with bring along lunch ideas that don't suck, so that won't be warm dishes. 

Hej venner! Jeg nød virkelig at lave mit sidste 'som ikke stinker'-opslag så her har jeg endnu et, men denne gang med frokost ideer. Jeg er virkelig ikke en stor frokost person, men helt sikkert mere en morgenmad eller aftensmads person, så for mig er det svært at finde noget jeg elsker. Det betyder også at mange af retterne er varme aftensmads agtige, men jeg vil snart give jer et opslag med madpakker som ikke stinker, så det vil ikke være varme retter. 


Root Vegetable Chips With Dipping
I love root vegetables(you might notice)! I always make sure we have a few stored, and this is probably the simplest way to make a delicious root vegetable dish. 

Ingredients:
2 carrots
1 big sweet potato or 2 small
Salt & pepper
Oregano
Thyme
Olive oil

Hummus (you can make your own, mine is store bought)
1/2 avocado
Salt & pepper
Lemon juice

How:
First peel and slice the carrots and sweet potatoes into chips.
Throw the sliced carrots and sweet potatoes onto a pan and mix with all the spices and oil.
Put into a preheated oven on 200 degrees celsius for about 30 minutes or until soft.
In the meanwhile mash the avocado, spices and lemon juice into a guacamole.
Serve the vegetables with the dipping's. 

* * *

Rodfrugts pomfritter med dip
Jeg elsker rodfrugter(måske lidt tydeligt)! Jeg er altid sikker på, at vi har et par stykker, og det her er sandsynligvis den simpleste måde at lave en lækker rodfrugts ret på.

Ingredienser:
2 gulerødder
1 stor sød kartoffel eller 2 små
Salt & peber
Oregano
Timian
Oliven olie

Hummus (du kan lave din egen, min er købt)
1/2 avocado
Salt & peber
Citronsaft

Hvordan:
Først skræl og skær gulerødderne og de søde kartofler til pomfritstørrelser.
Smid de skåret gulerødder og søde kartofler på en bageplade og bland med krydderier og olie.
Put ind i en forvarmet ovn ved 200 grader celsius for omkring 30 minutter eller til bløde.
I mellemtiden mos avocadoerne, krydderierne og citronsaften til en guacamole.
Servér grøntsagerne med dypperne. 



Baked Sweet Potatoes With Lentils
Looking for something that will really make you full? Or a lunch idea for two? This gives one very full person or two light full. I love this recipe in my heart, simple to make, takes some time but definitely worth it!

Ingredients:
2 small sweet potatoes (making it for two, use big potatoes instead)
2 cloves of garlic
1/2 white onion
80g red bell peppers
1 tsp olive oil
80g lentils (I use green/brown)
30g cheese
1 avocado
Salt & pepper

How:
Start of with rinsing the potatoes and prick them with a fork on the top.
Place them in a preheated oven at 180 degrees celsius in 40 minutes.
In the meantime heat a pot with olive oil and cut up the garlic and onion and roast on medium heat.
Cut the pepper into thin strips and roast on the pan.
Pour, in the last minutes, the lentils onto the pot and put aside.
Grate the cheese and put aside.
Mash the avocado with salt and pepper.
After the 40 minutes take the potatoes out of the oven and cut them open and fill with the filling and drizzle over the cheese. 
Bake the potatoes for 5 minutes more.
Enjoy with the avocado mash.

* * *

Bagte Søde Kartofler Med Linser
Leder du efter noget som virkelig gør dig mæt? Eller en frokost idé for to? Dette giver en meget mæt person eller to let fulde. Jeg elsker denne opskrift indtil hjertet, simpel at lave, tager noget tid, men helt sikkert det værd!

Ingredienser:
2 små søde kartofler (laver den for to, brug store kartofler)
2 fed hvidløg
1/2 hvidt løg
80g rød peberfrugt
1 tsk oliven olie
80g linser (jeg bruger brune/grønne)
30g ost
1 avocado
Salt & peber

Hvordan:
Start med at rense kartoflerne og prik dem med en gaffel på toppen.
Placér dem i en forvarmet ovn ved 180 grader celsius i 40 minutter.
I mellemtiden varm en pande med oliven olie og skær hvidløget og løget og steg på middelvarme.
Skær peberfrugten i tynde strimler og steg på panden.
I de sidste minutter hæld linserne over på panden og stil til side.
Riv osten og stil til side.
Mas avocadoen med salt og peber.
Efter de 40 minutter tag kartoflerne ud af ovnen, og skær dem op, og fyld med fyldet og drys osten over.
Bag kartoflerne for 5 minutter mere.
Nyd med den moste avocado. 


Green Smoothie
Is always a good supplement to a light lunch, it contains a lot of good vitamins and is a easy way to drink a lot of great greens.

Ingredients:
50g frozen banana
50g almond milk
30g orange
100g cantaloupe melon
40g spinach 

How:
Blend it all together.
Done.

* * *

Grøn Smoothie
Det er altid en god tilføjelse til en let frokost, den indeholder mange gode vitaminer og er en nem måde at drikke en masse godt grønt.

Ingredienser:
50g frossen banan
50g mandelmælk
30g appelsin
100g cantaloupe melon
40g spinat

Hvordan:
Blend det hele sammen.
Færdig. 


Banana Pancakes With Fresh Fruits
I know I've mentioned this before but it really is a very delicious way to eat fruit for at sweet tooth, if you desire that too. I love it as a lunch too both cold and warm.

Ingredients:
2 bananas
2 eggs
4 dl oats
1.5-2 dl milk (can be replaced with non-dairy)
Pinch of salt
Spices like cinnamon, cardamom or vanilla 
Fruits of choice

How:
Mash the bananas. 
Mix all the ingredients well, don't be scared of clumps it can both be the oats and bananas. 
Make some small pancakes with two spoons and cook them on a pan, medium heat, about 2-4 minutes each side. 
Cut up the fruits and enjoy!

That was all for this time, I really hope you enjoyed reading along, and I'll be back soon! 

---

Bananpandekager Med Frisk Frugt
Jeg ved jeg har nævnt den før, men det er en virkelig lækker måde at spise frugt for en sød tand, hvis du også lyster det. Jeg elsker det som en frokost også, både kold og varm. 

Ingredienser:
2 bananer
2 æg
4 dl havregryn
1.5-2 dl mælk (kan erstattes med ikke animalsk mælk)
Lidt salt
Krydderier som kanel, kardemomme og vanilje
Frugt af egne ønsker

Hvordan:
Mos bananerne.
Bland alle ingredienser godt, hver ikke bange for klumper, da det både kan være havregrynen og bananerne.
Lav nogle små pandekager med to skeer og bag dem på en pande, middel varme, omkring 2-4 minutter på hver side.
Skær frugterne og nyd dem!

Det var alt for denne gang, jeg håber virkelig du nød at læse med, og jeg vil snart være tilbage!

Ingen kommentarer:

Send en kommentar